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金陵十二时辰,让外地人羡慕哭了 [复制链接]

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最近一部《长安十二时辰》刷爆朋友圈

在追剧的同时

剧里的水盆羊肉、火晶柿子等美食

也吸引着吃货们的眼球

不仅火晶柿子在各个平台被抢购一空

甚至有人不远万里飞到西安

只为了一碗水盆羊肉

同为古都

金陵,也就是南京

也有着不输长安的《金陵十二时辰》

那围绕着南京人十二时辰的是什么呢

当然是吃吃吃啦

南京作为六朝古都

有着丰富的文化底蕴和美食传承

由于其地理位置和经济文化发展

久而久之

形成了南京菜的风格特色

兼取四方之美,适应八方之需

总而言之就两个字

好吃!

图片来自驴妈妈旅游达人

call-me-许son涛

那一个老南京

一天都吃些什么呢

一起来看看属于南京人的

《金陵十二时辰》吧

卯时5-7点

不是只有武汉有“过早”,南京的清晨,也充满了烟火味。路边支起的小摊架着大锅,袅袅炊烟中端出一碗又一碗柴火馄饨。

柴火馄饨

浓郁鲜香的骨汤里飘着刚包好的小馄饨,皮薄馅多,粒粒饱满,勺子一舀便滑入口中,馄饨皮入口即化,肉馅却又充满嚼劲,南京人管这叫“喝馄饨”。

伴随着亲切的的南京方言“阿要辣油啊”,加上一勺店家自制的辣油,香而不呛,辣得恰到好处。

一碗馄饨下肚,十分过瘾。

辰时7-9点

万物从清晨苏醒,大街上也热闹起来,匆匆而行的上班族和学生们,也纷纷停下来,点上一笼鸡汁汤包来填满空了一夜的肠胃。

鸡汁汤包

与上海、无锡的汤包不同的是,南京汤包多用鸡汤做皮冻,鸡汁和猪肉馅的完美组合,依旧皮薄汁多,却更添了几分鲜香。

图片来自驴妈妈旅游达人

叫我陈皮就好

俗话说,南京人“不爱荤菜爱野菜”。由此诞生了南京特色的菊叶汤包,加了特制菊叶的汤包,中和了肉馅的油腻,清香解腻,又不失鲜美。

巳时9-11点

买完菜的南京大妈们,睡到自然醒的年轻人,揉着惺忪的睡眼,懒洋洋地走进店内,点一份牛肉锅贴,配上一碗牛肉汤或馄饨,直接解决了早午饭。

牛肉锅贴

炸得金*的牛肉锅贴,不仅是南京人的最爱,还吸引了很多外地游客。

外皮金*酥脆,内馅紧实弹牙,轻轻咬上一口,汤汁飞溅,配上一碟醋,再点上一碗牛肉汤或者牛肉馄饨,满口牛肉香。

图片来自驴妈妈旅游达人

在别处的完美生活

午时11-13点

南京人是出了名的爱吃鸭子,南京人曾笑称,“没有一只鸭子能活着游出南京”。

每到中午,南京大大小小的鸭子店门前都都排起了长队,不管是烤鸭还是盐水鸭,南京人的餐桌上总是少不了鸭子的身影。

金陵烤鸭

不同于北京烤鸭片皮后卷葱饼酱的吃法,南京的烤鸭更加简单随意,但味道却一点也不随意。

烤制好之后的烤鸭切成小块后,浇上秘制的卤汁,酸甜的卤汁中和了烤鸭的油腻,更激发了烤鸭本身的油香,让人胃口大开,吃了还想吃,一块接一块,根本停不下来。

图片来自驴妈妈旅游达人

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未时13-15点

不仅是南京人热爱鸭子,很多游客来南京也定会带点盐水鸭给亲朋好友,盐水鸭已然成为南京的标志之一。

来到南京,说起南京特产,脑子里第一个蹦出来的一定是盐水鸭,由于盐水鸭不易保存,于是出现了很多真空包装的盐水鸭,但还是新鲜的盐水鸭更加鲜嫩多汁,所以游客们最好去尝尝新鲜制作的盐水鸭哦。

盐水鸭

盐水鸭皮白肉嫩,看似简单却美味无穷,虽然叫盐水鸭,但并不是很咸,而是突出一股清香。

肥而不腻,返璞归真,盐水鸭这种做法,最能体现鸭子的本味。

图片来自驴妈妈旅游达人

river大河

中秋前后桂花盛开时节制作的盐水鸭,最为色味俱佳,故盐水鸭又名桂花鸭。

图片来自驴妈妈旅游达人

call-me-许son涛

申时15-17点

下午茶时分,如果感到有点饥饿,不妨来个香喷喷的鸭油酥烧饼垫垫肚子。

鸭油酥烧饼

鸭油做的烧饼,相传是认为“鸭子浑身都是宝”的南京人,用烤鸭滴下来的鸭油制作而成。

刚刚出炉的鸭油烧饼,散发着浓浓的葱香和油香,还有表面撒着的芝麻香。咬上一口,酥得掉渣,便宜又实惠。

鸭油烧饼店门口常年排队,常常能看到一些老人一次性买上一大包回去囤着慢慢吃,可见其受欢迎程度。

图片来自驴妈妈旅游达人

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叫我陈皮就好

酉时17-19点

南京人吃鸭,不仅仅是吃鸭肉,鸭心、鸭肠、鸭肝、鸭血……统统都不放过。多出来的鸭杂、鸭血就做成了鸭血粉丝汤。

南京人对鸭血粉丝汤的狂热,使得鸭血粉丝汤也成为了南京的美食名片之一。

鸭血粉丝汤

鸭肉和中草药熬成的汤底,配上鸭血、鸭肝、鸭心、鸭肠和爽口的粉丝,以及点睛之笔——油豆腐果,再滴上几滴辣油,就成了南京人下雨天排队都要吃的鸭血粉丝汤。

鸭血嫩滑,鸭肠脆爽,会吃的老饕再加上一块锅巴,不仅好吃管饱,性价比也很高。

图片来自驴妈妈旅游达人

念小遗

一天的劳累之后,来一碗热气腾腾的鸭血粉丝,大口嗦粉,大碗喝汤,能够洗去一天的疲惫。

戌时19-21点

南京除了随处可见的鸭血粉丝店,还有着几步一家的皮肚面店。

皮肚面以其量大实惠的优势和几十年如一日的熟悉味道,牢牢抓住了南京人的胃。

皮肚面

八分熟的戗面加上炸得蓬松的皮肚,加上一份油渣,配上各种浇头,再淋上南京人最爱的辣油。

辣油是皮肚面的灵*,每一家老字号都有他们秘制的辣油。辣味和鲜味的激情碰撞,成了南京人最爱最熟悉的皮肚面。

每一块皮肚都吸满了汤汁,面条劲道,口感丰富。再去隔壁的鸭子店斩上半份烤鸭或盐水鸭,吃过的人都不禁感叹:这是什么神仙吃法!

图片来自驴妈妈旅游达人

鼠來寳

有的店还提供皮肚面“全家福”,你能看到几个人围着一盆比脸大的面吃得热火朝天,这也是很奇妙的景象了。

亥时21-23点

在外面忙了一天或浪了一天的南京人,总能在街边看到叫卖着“梅花糕”的小摊贩。

梅花糕

香脆的外皮裹上烫嘴的豆沙,上面再撒上甜软的小元宵。

几块钱一个,南京女孩们路过时总会忍不住买一个,一路吃着走回家,甜甜的梅花糕,带着甜丝丝的好心情。

图片来自驴妈妈旅游达人

叫我陈皮就好

lvofp

子时23-1点

加班到深夜,夜宵是免不了的,一碗甜甜的糖芋苗,足以让人打起十二万分的精神。

扶朕起来!朕还能继续工作!

桂花糖芋苗

粉糯的芋头,粘稠的红糖汤底,夹杂着淡淡的桂花香气,温温的红糖,好吃又养胃。

图片来自驴妈妈旅游达人

西瓜宝马

cynthia_圣托里尼熊

有的店还会提供糖芋苗和赤豆元宵的双拼,对于喜欢吃甜食的人来说,简直是双份的幸福!

丑时1-3点

这个点还没睡的可以说是资深夜猫子了,饥饿的凌晨,最需要养生啦。

这时候最好来一碗营养丰富的美龄粥。

美龄粥

据说宋美龄有段时间茶饭不思,于是大厨为她做了这道美龄粥,让她胃口大开,可见这道粥多么营养健康。

美龄粥的主要原料山药和豆浆,也有着健脾开胃,美容养颜等多种功效。

熬夜*们来一碗美龄粥,不仅抵挡饥饿,更能健康养颜,比起可乐泡枸杞,一碗美龄粥更加养生。

图片来自驴妈妈旅游达人

西瓜宝马

寅时3-5点

凌晨4点,大多数南京人都还在睡梦中,南京的糕团店已经开门营业了。

乌饭团

包乌饭的阿姨手脚麻利,油条、肉松、烤肠、卤蛋……各种配料都可以根据喜好自由搭配。

图片来自驴妈妈旅游达人

maggie琼叨叨

新鲜的乌饭软糯弹牙,散发着乌叶的香气,包裹着酥脆的老油条,好吃而又奇妙的口感在口中弥散开。

金陵十二时辰

充斥着各种各样的美食

日升月降,周而复始

人生在世,不过一碗人间烟火

图片来自驴妈妈旅游达人

江山尽入画

美食,代表着一种生活态度

新老一代的南京人们

将对美好生活的理解和期盼

都融进了金陵十二时辰中

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